Rischio microbico, è questo il motivo che ha spinto il Ministero della Salute a ritirare un lotto della coppa di testa Bartoloni per presenza di listeria, come si legge nel comunicato il lotto in questione è quello del 27-3-2019, venduto in tranci sottovuoto di peso tra 3 kg e 6 kg con scadenza 26-07-2019 .
Il salume proviene dallo stabilimento dell’azienda Bartoloni Carni di Bartoloni Elisabetta & C. Snc nello stabilimento di frazione Fogliano 7, a Spoleto, in provincia di Perugia (marchio di identificazione: IT 9-3190/L CE).
La Listeria monocytogenes è un batterio Gram-positivo infettivo che viene contratto con l’ingestione di determinati alimenti, soprattutto crudi, come latte crudo, formaggi molli, carne fresca e congelata, nei salumi, nel pollame, nei prodotti ittici e anche in quelli ortofrutticoli. Ma anche per contatto diretto o per la macellazione di animali infetti, che porta ad avere due sintomi:
Diarroica: tipica delle tossinfezioni alimentari, si manifesta con diarrea e mal di pancia già poche ore dopo l’ingestione dell’alimento contaminato.
Sistemica: è la forma più grave e invasiva. Provoca sepsi, encefalite e meninfite. Dall’ingestione di cibo contaminato alla manifestazione dei sintomi possono passare anche 90 giorni.
Nelle donne in gravidanza, poi, la Listeria può provocare aborto, parto prematuro o morte del feto.
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