Nasce nel magnifico ex palazzo delle poste di Milano in via Curdiuso, il primo locale con logo Starbucks specializzato nella torrefazione e nella produzione di caffè. Con una scenografia magnifica, il locale racchiude in se tutto il sapere sul caffe, sulla sua produzione, sulla sua origine e sulla sua massima espressione. La prima Roastery ad essere in una location così scenografica caratterizzata anche dal external living, un luogo che abbraccia la tradizione del caffe e la vita frenetica e rumorosa di Milano, con l’unico scopo di far vivere ai clienti una nuova esperienza legata alle sensazioni e alle emozioni. Emozioni e sensazioni sono appunto le parole chiave per cui lo staff di Starbucks Roasteary si impegna così tanto nel loro lavoro cercando di creare un’emozione capace di riportare ed avvicinare i clienti al profumato mondo del caffè. All’entrata, ciò che più conta per lo staff è l’espressione ‘’ wow ‘’, in quanto la scenografia è davvero suggestiva, coronata da dettagli studiati nei minimi dettagli, come il colore del soffitto che rappresenta il colore del cielo, la grande parete interattiva tutta laccata oro che racconta la nascita del marchio Starbucks e della sua evoluzione o come il materiale con cui l’intero locale è stato costruito, tutto made in Italy. Ma ciò che più salta all’occhio è il tostatore posto al centro del locale, dove migliaia di chicchi di caffè ogni giorno vengono tostati, trasportati attraverso tubature che percorrono tutto il soffitto del locale fino al bar o al confezionatore per essere venduti a tutti gli altri bar Starbucks al mondo.
In che cosa consiste la tostatura del caffe?
Il caffè arriva in grandi sacchi al locale, vengono poi, attraverso una grata, immagazzinati in grandi silos posti al fianco del tostatore, divisi per tipologia. I chicchi vengono poi trasportati, attraverso tubature, al grande tostatore dove verranno cotti tra i 180°C e i 230°C ( all’incirca sempre in base alla tipologia dei chicchi) per più o meno tempo ( all’incirca 15-20 minuti). Durante questo processo si sviluppano all’incirca 800 aromi diversi che caratterizzano in sapore finale del caffè, basandosi sulle origini e le caratteristiche dei chicchi. È proprio durante questo processo che il colore dei chicchi cambia passando da un verde brillante a un marrone scuro tipico del caffe che tutti conosciamo. Dopo la tostatura, i chicchi vengono messi in una vasca e lasciati stemperare per 10-15 minuti girati continuamente da un attrezzo ruotante posto al centro fino a raffreddarli completamente. Successivamente i chicchi posso prendere due vie differenti: possono essere utilizzati direttamente dal locale per la produzione di bevande oppure portati alla fase di confezionamento dove un macchinario insacchetta in sacchettiappositi composti da una valvola che evita che i chicchi entrino a contatto con l’umidità, causa di processi degradativi.
Starbucks VS Italia: una cultura rivale
Starbucks nacque in America, per questo e per il menu che offre è sempre stato malvisto della tradizione italiana. Nessuno però sa che il creatore di Starbucks inventò questo marchio per una catena di rivendita di caffè dove chiunque poteva comprare diverse miscele di caffè scegliendole in base alle proprie preferenze. Fu dopo un viaggio in Italia che il creatore di Starbucks decise di creare una catena di caffetteria, con lo scopo di onorare l’Italia per la sua tradizione e la sua passione rispetto al mondo del caffè. Solo con il passare degli anni, Starbucks è divenuta quella che oggi possiamo considerare una vera e propria catena di locali con un proprio merchandising e la propria fama, entrando persino in società con Prince, la catena di prodotti da forno più grande d’America.
Il mondo del caffe sotto un unico tetto
Elegante e suggestivo sono le caratteristiche che più rappresentano il locale, composto da un bar, che offre caffetteria di tutti i generi, portando il cliente a vivere un’esperienza di degustazione di diverse tipologie di caffe provenienti da diverse parti del mondo, con diverse caratteristiche aromatiche. La grande area pasticceria offre vasta scelta tra le più dolci leccornie sia di stile americano che di stile italiano, creando un mix di culture ‘’pazzesco’’. Non solo dolci, il locale offre anche una vasta gamma di prodotti salati come focacce, pizza e primi piatti grazie alla collaborazione con Prince. Il locale offre anche un’ elegante lounge dove lo staff di Starbucks offre cocktail a base di caffè e bevande più sofisticate create a tavolino da grandi barman che gestiscono la lounge.
Merchandising: il miglior modo di portare a casa un’emozione
Forse Starbucks è apprezzato molto di più per il suo merchandising che per il menu che offre, forse per il fatto che Starbucks si presta a realizzare nei minimi dettagli prodotti di alto stile molto in voga tra i giovani, e non solo. Termos, bicchieri, bottiglie, cancelleria ma non solo anche magliette, cappelli, abbigliamento vengono adornati dal simbolo Starbucks, proprio per offrire ai clienti l’opportunità di poter portare a casa il ricordo di quell’esperienza. La Roastary offre inoltre anche la possibilità di acquistare confezioni di diverse tipologie di caffe tostate all’interno del locale, con una fascia di prezzo che varia in base alla loro tipologia, alla caratteristica organolettica e alla sua derivazione, accompagnati da un piccolo cartellino che funge da carta d’identità del prodotto con tutte le informazioni riguardo il sapore, la storia e le sue origini. Un luogo che merita di essere visitato non solo da chi è appassionato di questo mondo ma anche da chi è curioso di scoprire un nuovo luogo e fare nuove esperienze.
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